Bami Goreng met Kip en Gebakken Ei

Name: Bami Goreng met Kip en Gebakken Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 gram Kipfilet; 0.5 piece Ui; 1.5 piece Knoflook; 2.5 gram Gember; 1.5 tbsp Ketjap manis; 1 tbsp Suiker; 1.5 tsp Sambal oelek; 0.5 tbsp Chilisaus; 12.5 gram Pindakaas; 1 tbsp Ketchup; 65 ml Water; 0.5 tbsp Maizena; 1 tbsp Zonnebloemolie; 0.125 tsp Zout; 0.125 tsp Zwarte peper; 150 gram Witte rijst; 2 piece Eieren

Sappige stukjes kippendij gesmoord in een rijke saus van ketjap, pindakaas en sambal — de klassieke smaken van de Indische keuken die in elk Nederlands huishouden thuis hoort. Geserveerd met witte rijst en een gebakken ei. Pas de sambal naar smaak aan voor meer of minder pit.

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

300 gram Kipfilet
0.5 piece Ui
1.5 piece Knoflook
2.5 gram Gember
1.5 tbsp Ketjap manis
1 tbsp Suiker
1.5 tsp Sambal oelek
0.5 tbsp Chilisaus
12.5 gram Pindakaas
1 tbsp Ketchup
65 ml Water
0.5 tbsp Maizena
1 tbsp Zonnebloemolie
0.125 tsp Zout
0.125 tsp Zwarte peper
150 gram Witte rijst
2 piece Eieren

Bereiding

1. Snijd de kippendijen in hapklare stukjes en bestrooi met zout en peper.

2. Verhit zonnebloemolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de kip rondom goudbruin.

3. Voeg de rode ui, knoflook en gember toe en bak 2 minuten mee.

4. Roer de ketjap manis, basterdsuiker, sambal, chilisaus, pindakaas en ketchup erdoor. Voeg 100 ml water toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.

5. Meng de maizena met 2 eetlepels water en roer het papje door de saus. Laat nog 2–3 minuten zachtjes doorkoken tot de saus de gewenste dikte heeft.

6. Kook ondertussen de rijst gaar volgens de verpakking.

7. Bak vlak voor het serveren 4 eieren in wat olie in een koekenpan op laag vuur, sunny side up, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog lopend.

8. Schep de rijst op borden, lepel de kipsaus erover en leg een gebakken ei op elk bord.