Gnocchi met Zelfgemaakte Gehaktballetjes

Name: Gnocchi met Zelfgemaakte Gehaktballetjes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 gram Kipgehakt; 0.5 piece Eieren; 15 gram Paneermeel; 0.5 piece Knoflook; 250 gram Gnocchi; 250 gram Pastasaus; 125 ml Water; 1 piece Courgette; 1 piece Ui; 2 tbsp Olijfolie; 0.25 tbsp Italiaanse kruiden; 7.5 gram Basilicum; 45 gram Parmigiano; 0.25 tsp Zout; 0.125 tsp Zwarte peper

Geen pasta 'n meatballs, maar gnocchi! Zelfgemaakte kipgehaktballetjes en gnocchi stoven samen in een basilicumtomatensaus. Erbij: gegrilde courgette voor wat extra groente. Klaar in 25 minuten.

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

200 gram Kipgehakt
0.5 piece Eieren
15 gram Paneermeel
0.5 piece Knoflook
250 gram Gnocchi
250 gram Pastasaus
125 ml Water
1 piece Courgette
1 piece Ui
2 tbsp Olijfolie
0.25 tbsp Italiaanse kruiden
7.5 gram Basilicum
45 gram Parmigiano
0.25 tsp Zout
0.125 tsp Zwarte peper

Bereiding

1. Meng kipgehakt, ei, paneermeel, knoflook (fijngehakt) en een snuf zout en peper in een kom. Draai er balletjes van ter grootte van een walnoot.

2. Verhit de grillpan op hoog vuur. Snijd de courgettes in plakjes van 1 cm en meng met ¼ van de olijfolie, peper en eventueel zout. Gril (in delen) 5 min., keer halverwege.

3. Verhit ondertussen de rest van de olijfolie in een hapjespan op hoog vuur en bak de gehaktballetjes en ui (gesnipperd) 5 min. Schenk de pastasaus en het water erbij en voeg de gnocchi toe, laat 10 min. stoven. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden en peper.

4. Scheur het basilicum grof. Schep de helft van de parmigiano en de helft van het basilicum door de saus.

5. Verdeel de gnocchi en de gehaktballetjes over diepe borden en bestrooi met de rest van de kaas en het basilicum. Serveer de gegrilde courgette erbij.