Linguine met Tomaten-Gehaktragout

Name: Linguine met Tomaten-Gehaktragout
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 gram Rundergehakt; 160 gram Linguine; 200 gram Tomatenblokjes; 2 piece Knoflook; 1 piece Ui; 1 piece Wortel; 50 gram Parmigiano; 1 tbsp Paprikapoeder; 0.5 tbsp Rozemarijn; 1 piece Laurierblad; 0.5 piece Rundvlees bouillon blokjes; 15 ml Olijfolie; 0.125 tsp Zwarte peper; 0.125 tsp Zout

Linguine met een rijke ragout van runder- of half-om-half gehakt, wortel en kerstomaten, op smaak gebracht met paprikapoeder, rozemarijn en laurier. Afgemaakt met geraspte Parmezaanse kaas.

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

250 gram Rundergehakt
160 gram Linguine
200 gram Tomatenblokjes
2 piece Knoflook
1 piece Ui
1 piece Wortel
50 gram Parmigiano
1 tbsp Paprikapoeder
0.5 tbsp Rozemarijn
1 piece Laurierblad
0.5 piece Rundvlees bouillon blokjes
15 ml Olijfolie
0.125 tsp Zwarte peper
0.125 tsp Zout

Bereiding

1. Breng een ruime pan met water aan de kook voor de linguine. Pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de rode ui in dunne ringen. Snijd de wortel in de lengte in vieren en daarna in dunne plakjes. Rasp de Parmigiano.

2. Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, rode ui en wortel 4-5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak 3-4 minuten rul.

3. Voeg de kerstomaten, het paprikapoeder en de rozemarijn toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven en roer door. Voeg het laurierblad toe en laat 12-14 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en zout.

4. Kook ondertussen de linguine beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Verwijder het laurierblad. Schep de helft van de geraspte Parmigiano en de linguine door de ragout en warm 2 minuten door.

5. Verdeel over de borden en garneer met de rest van de geraspte Parmigiano.