Tortelloni met blauwe kaas & gemengde paddenstoelen

Name: Tortelloni met blauwe kaas & gemengde paddenstoelen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 gram Paddenstoelenmix; 250 gram Tortelloni; 37.5 gram Rucola; 75 gram Gorgonzola; 19 ml Olijfolie; 0.25 tsp Zwarte peper

Chic en snel Italiaans gerecht met verse gevulde tortelloni met ricotta, gebakken gemengde paddenstoelen en peperige rucola. Afgemaakt met romige gorgonzola en een scheutje olijfolie.

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

200 gram Paddenstoelenmix
250 gram Tortelloni
37.5 gram Rucola
75 gram Gorgonzola
19 ml Olijfolie
0.25 tsp Zwarte peper

Bereiding

1. Snijd de gemengde paddenstoelen in stukken. Verhit 3/5 deel van de olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen 7 minuten op middelhoog vuur. Kook ondertussen de tortelloni volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Verdeel de rucola over 4 borden. Schep de tortelloni met een schuimspaan uit de pan en verdeel over de rucola. Schep de paddenstoelen erop.

3. Verdeel de gorgonzola in stukjes erover, besprenkel met de rest van de olijfolie en breng op smaak met peper.