Pokébowl met Zalm en Mango

Name: Pokébowl met Zalm en Mango
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 gram Sushi rijst; 30 ml Rijstazijn; 0.5 piece Limoen; 15 ml Japanse mayonaise; 7.5 ml Sojasaus; 7.5 ml Sesamolie; 1 piece Mango; 0.5 piece Komkommer; 40 gram Radijs; 0.5 piece Babyromaine; 125 gram Warmgerookte zalmfilet; 2 tsp Sesamzaad

Een frisse en kleurrijke pokébowl met voorgekookte rijst als basis, afgetopt met warmgerookte zalm, zoete mango en knapverse groenten. De romige Japanse mayodressing met sesamolie en sojasaus maakt dit gerecht compleet. Snel op tafel en perfect voor een lichte maaltijd.

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

250 gram Sushi rijst
30 ml Rijstazijn
0.5 piece Limoen
15 ml Japanse mayonaise
7.5 ml Sojasaus
7.5 ml Sesamolie
1 piece Mango
0.5 piece Komkommer
40 gram Radijs
0.5 piece Babyromaine
125 gram Warmgerookte zalmfilet
2 tsp Sesamzaad

Bereiding

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking met de rijstazijn en laat staan tot gebruik.

2. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng de Japanse mayonaise met de sojasaus, sesamolie, 2 tl limoensap en het limoensap.

3. Snijd de mango in kleinere stukjes en de komkommer in blokjes van 1 cm. Snijd de radijs in zeer dunne plakjes en de babyromaine in dunne repen. Verdeel de warmgerookte zalmfilet in kleine stukken en meng met de rest van het limoensap.

4. Verdeel de rijst over vier kommen. Verdeel de mango, komkommer, radijs, babyromaine en zalmfilet over de rijst. Schep de mayodressing erover en bestrooi met het sesamzaad.