Kip Gebakken Rijst

Name: Kip Gebakken Rijst
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 225 gram Kipfilet; 0.25 tsp Zout; 0.125 tsp Zwarte peper; 1.5 tbsp Zonnebloemolie; 2 piece Eieren; 150 gram Witte rijst; 1 tbsp Sojasaus; 10 ml Sesamolie; 85 gram Wortel; 85 gram Diepvries doperwten; 1.5 piece Bosui

Snelle roerbak met sappige kipdijfilet, luchtige roerei en kleurrijke groenten door knapperige gebakken rijst. De sleutel: gebruik rijst van de dag ervoor, koud uit de koelkast — verse rijst wordt papperig. Perfect als doordeweekse maaltijd als de rest al klaarstaat.

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

225 gram Kipfilet
0.25 tsp Zout
0.125 tsp Zwarte peper
1.5 tbsp Zonnebloemolie
2 piece Eieren
150 gram Witte rijst
1 tbsp Sojasaus
10 ml Sesamolie
85 gram Wortel
85 gram Diepvries doperwten
1.5 piece Bosui

Bereiding

1. Snijd de kipdijfilet in hapklare stukjes en kruid met zout en peper. Klop de eieren los in een aparte kom. Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan voordat je begint.

2. Verhit 1 el zonnebloemolie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Bak de kip 4–5 minuten al omscheppend tot gaar. Leg apart.

3. Zet het vuur iets lager. Voeg 1 el zonnebloemolie toe en bak de eieren al roerend gaar in ca. 1 minuut — breek ze klein met de spatel. Leg apart bij de kip.

4. Veeg de pan schoon met keukenpapier. Verhit de resterende 1 el zonnebloemolie op hoog vuur en spreid de rijst egaal uit. Laat 1–2 minuten ongestoord bakken tot de rijst begint te knetteren, schep om en bak nog 1–2 minuten.

5. Sprenkel de sojasaus en sesamolie over de rijst en meng goed. Voeg de wortel en doperwten toe en schep alles door.

6. Voeg de kip en eieren terug in de pan. Voeg de lente-ui toe en roerbak alles op hoog vuur tot alles goed warm is en de rijst licht knappert. Breng op smaak met extra sojasaus.