Chili con Carne

Name: Chili con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: 1 piece Ui; 1.5 piece Knoflook; 7.5 ml Zonnebloemolie; 250 gram Rundergehakt; 1 tsp Paprikapoeder; 1 tsp Komijn; 1 tsp Oregano; 0.5 tsp Uienpoeder; 0.25 tsp Gemalen kaneel; 1 piece Paprika; 200 gram Zwarte bonen; 200 gram Kidneybonen; 400 gram Gepelde tomaten; 15 gram Chipotle peper in adobosaus; 100 ml Water; 0.5 piece Kippenbouillon blokjes; 25 gram Donkere chocolade; 0.5 tsp Donkere basterdsuiker; 0.125 tsp Zout; 0.125 tsp Zwarte peper

Een hartige Mexicaanse chili met rundergehakt, bonen en rijke specerijen. Het gerecht stoomt 90 minuten zodat de smaken volledig kunnen integreren, met donkere chocolade en chipotle voor diepte en karakter. Heerlijk comfort food.

Bereidingstijd: 110 min

Ingrediënten

1 piece Ui
1.5 piece Knoflook
7.5 ml Zonnebloemolie
250 gram Rundergehakt
1 tsp Paprikapoeder
1 tsp Komijn
1 tsp Oregano
0.5 tsp Uienpoeder
0.25 tsp Gemalen kaneel
1 piece Paprika
200 gram Zwarte bonen
200 gram Kidneybonen
400 gram Gepelde tomaten
15 gram Chipotle peper in adobosaus
100 ml Water
0.5 piece Kippenbouillon blokjes
25 gram Donkere chocolade
0.5 tsp Donkere basterdsuiker
0.125 tsp Zout
0.125 tsp Zwarte peper

Bereiding

1. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de zonnebloemolie in een grote pan en bak het rundergehakt met de paprikapoeder, komijn, gedroogde oregano, uienpoeder en gemalen kaneel 5-6 min. op middelhoog tot hoog vuur bruin. Bak het vlees goed aan door het wat langer aan één kant aan te bakken en af en toe een beetje aan te drukken.

2. Maak de paprika schoon en snijd in stukjes van ca. 1 cm.

3. Voeg de uien en paprika toe en bak 3 min. mee. Voeg de knoflook toe en bak 2 min. mee. Roer regelmatig.

4. Spoel ondertussen de zwarte bonen en kidneybonen onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.

5. Voeg de gepelde tomaten, chipotle peper in adobosaus en het water toe en verkruimel het kippenbouillon blokje erboven. Druk met een houten lepel de tomaten in stukjes. Voeg de zwarte bonen, kidneybonen, donkere chocolade en donkere basterdsuiker toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 90 min. met de deksel op de pan stoven. Roer af en toe. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout.