Quesadilla's met Paprika, Kaas en Champignons

Name: Quesadilla's met Paprika, Kaas en Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 piece Tortilla volkoren wraps medium; 250 gram Champignons; 75 gram Cheddar geraspte; 87.5 gram Guacamole; 62.5 gram Sour cream; 0.5 piece Puntpaprika; 1.5 piece Bosui; 14 gram Fajita kruidenmix; 15 ml Olijfolie

Knapperige quesadilla's gevuld met gebakken kastanjechampignons, puntpaprika met fajita kruiden, bosui en gesmolten cheddar. Geserveerd met guacamole en sour cream.

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

4 piece Tortilla volkoren wraps medium
250 gram Champignons
75 gram Cheddar geraspte
87.5 gram Guacamole
62.5 gram Sour cream
0.5 piece Puntpaprika
1.5 piece Bosui
14 gram Fajita kruidenmix
15 ml Olijfolie

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een hapjespan op hoog vuur en bak de kastanjechampignons 2 minuten. Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika en snijd het vruchtvlees in blokjes van ½ cm. Voeg de paprika en de fajita kruidenmix toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur.

2. Snijd de bosui in ringetjes. Verdeel de groente, bosui en cheddar over de helft van de tortilla wraps en leg de andere tortilla wraps erop.

3. Verhit 2 koekenpannen zonder olie op middelhoog vuur. Bak de quesadilla's 5 minuten, halverwege keren. Houd warm onder aluminiumfolie. Bak de rest op dezelfde manier.

4. Snijd elke quesadilla in vieren en serveer met de guacamole en sour cream.