Pita met Falafel, Paprikasalade en Witte Kaas

Name: Pita met Falafel, Paprikasalade en Witte Kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 gram Falafel; 2 piece Pitabroodje; 1.5 piece Paprika; 1 piece Ui; 1 piece Knoflook; 42.5 gram Sla; 75 gram Witte kaas; 85 ml Griekse yoghurt; 7.5 gram Peterselie; 30 ml Olijfolie; 0.5 tbsp Azijn; 0.125 tsp Zwarte peper

Geroosterde pitabroodjes gevuld met veldsla, een frisse paprikasalade van gekleurde paprika, kruimelige witte kaas en peterselie, en gebakken falafel met rode ui. Geserveerd met een romige knoflookyoghurt.

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

200 gram Falafel
2 piece Pitabroodje
1.5 piece Paprika
1 piece Ui
1 piece Knoflook
42.5 gram Sla
75 gram Witte kaas
85 ml Griekse yoghurt
7.5 gram Peterselie
30 ml Olijfolie
0.5 tbsp Azijn
0.125 tsp Zwarte peper

Bereiding

1. Snijd de rode uien in halve ringen. Snijd de helft van de knoflook fijn. Halveer de paprika's, verwijder de steeltjes en zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. Meng 1½ el olijfolie met de witte azijn en sprenkel over de paprika. Snijd de peterselie fijn en verkruimel de witte kaas. Meng door de paprika en breng op smaak met peper.

2. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de falafel, rode ui en gesneden knoflook 5 minuten. Rooster ondertussen de pitabroodjes 3 minuten in een droge grillpan, halverwege omdraaien.

3. Pers de rest van de knoflook en meng met de Griekse yoghurt. Breng op smaak met peper. Snijd de pitabroodjes open en vul met de veldsla, een schep paprikasalade, de falafelballetjes en de ui. Serveer met de rest van de paprikasalade en de knoflookyoghurt.