Naanburger met Uienchutney

Name: Naanburger met Uienchutney
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 piece Naan; 200 gram Krieltjes; 10 gram Kerriepoeder; 2 piece Ui; 2 piece Tomaat; 300 gram Komkommer; 6 gram Verse munt; 4 gram Koriander; 60 gram Peper groen; 250 gram Rundergehakt; 0.5 piece Eieren; 0.5 tsp Mosterd; 20 gram Paneermeel; 0.5 tsp Knoflookpoeder; 0.5 tsp Paprikapoeder; 0.5 tbsp Ketchup; 40 gram Uienchutney; 15 gram Roomboter; 15 ml Olijfolie; 30 gram Mayonaise; 10 ml Extra vierge olijfolie; 10 ml Azijn; 0.5 tsp Zwarte peper; 0.5 tsp Zout

Geurig naanbrood gevuld met kruidig gemarineerde gehaktballetjes, verse salade met munt en een romige koriandersaus. Geserveerd met geroosterde kerrieaardappelen. Een snelle en smaakvolle naanburger met oosterse invloeden.

Bereidingstijd: 50 min

Ingrediënten

2 piece Naan
200 gram Krieltjes
10 gram Kerriepoeder
2 piece Ui
2 piece Tomaat
300 gram Komkommer
6 gram Verse munt
4 gram Koriander
60 gram Peper groen
250 gram Rundergehakt
0.5 piece Eieren
0.5 tsp Mosterd
20 gram Paneermeel
0.5 tsp Knoflookpoeder
0.5 tsp Paprikapoeder
0.5 tbsp Ketchup
40 gram Uienchutney
15 gram Roomboter
15 ml Olijfolie
30 gram Mayonaise
10 ml Extra vierge olijfolie
10 ml Azijn
0.5 tsp Zwarte peper
0.5 tsp Zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Voeg de krieltjes en kerriepoeder toe aan een kom en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 30-35 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Schep halverwege om. Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen. Meng in een kom het gehakt met het ei, de mosterd, het paneermeel, de knoflookpoeder, de paprikapoeder, de tomatenketchup en een snuf peper en zout. Kneed goed en draai er balletjes van.

2. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui met de gehaktballetjes 8-10 minuten rondom bruin en gaar. Voeg de uienchutney toe en bak nog 1 minuut.

3. Snijd de munt fijn. Snijd de komkommer en de helft van de tomaat in blokjes en voeg toe aan een saladekom samen met de munt. Besprenkel met extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Snijd de overige tomaat in plakjes en leg apart.

4. Verwijder de zaadlijsten van de groene peper en snijd in grove stukken. Voeg de wittewijnazijn, verse koriander en mayonaise toe en breng op smaak met peper en zout. Gebruik een staafmixer om er een gladde saus van te maken.

5. Bak de naan 3-4 minuten in de oven. Besmeer met de groene saus en beleg met tomatenplakjes, gehaktballetjes en ui. Vouw de bovenkant van de naan dubbel zodat je een naanwich krijgt.

6. Serveer met de geroosterde aardappelen en de komkommer-muntesalade ernaast.