Gekruide Kipfilet met Champignonroomsaus

Name: Gekruide Kipfilet met Champignonroomsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 gram Champignons; 150 gram Witte rijst; 20 gram Sesamzaad; 300 gram Kipfilet; 150 ml Slagroom; 1 piece Ui; 22 ml Olijfolie; 0.5 piece Kippenbouillon blokjes; 2 tsp Mosterd; 0.5 tsp Zwarte peper; 0.5 tsp Zout; 200 gram Broccoli

Een smakelijke kipfilet met mediterrane kruiden, gebakken en afgewerkt met een romige champignonsaus. Geserveerd met witte rijst en broccoli. Klaar in ongeveer 45 minuten.

Bereidingstijd: 45 min

Ingrediënten

250 gram Champignons
150 gram Witte rijst
20 gram Sesamzaad
300 gram Kipfilet
150 ml Slagroom
1 piece Ui
22 ml Olijfolie
0.5 piece Kippenbouillon blokjes
2 tsp Mosterd
0.5 tsp Zwarte peper
0.5 tsp Zout
200 gram Broccoli

Bereiding

1. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Snijd de champignons in kwarten. Snipper de ui. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.

2. Verhit 1/4 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 4-6 minuten tot de ui glazig is. Breng op smaak met zwarte peper en zout. Roer regelmatig door.

3. Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet 3-5 minuten rondom bruin.

4. Voeg de slagroom, 25 ml water, 1/4 kippenbouillon blokje en mosterd toe aan de champignons. Laat de saus 5 minuten inkoken. Voeg de kipfilet toe en dek af. Kook 8-12 minuten.

5. Kook de rijst afgedekt 10-12 minuten. Voeg de broccoli toe in de laatste 5-7 minuten. Giet af en laat uitstomen.

6. Verdeel rijst en broccoli over de borden, garneer met sesamzaad, leg de kipfilet op de rijst en verdeel de saus erover.