Traybake met Zoete Aardappel, Kip en Courgette

Name: Traybake met Zoete Aardappel, Kip en Courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1.5 piece Knoflook; 37.5 ml Olijfolie; 15 ml Honing; 8 gram Za'atar; 200 gram Kipfilet; 500 gram Zoete aardappel; 0.5 piece Courgette; 1 piece Puntpaprika; 1 piece Ui; 15 gram Groene olijven; 2 gram Verse munt; 50 gram Witte kaas; 0.125 tsp Zout; 0.125 tsp Zwarte peper

Een eenvoudig ovengerecht met gemarineerde kipfilet, zoete aardappel, courgette en paprika. De combinatie van za'atar en verse munt maakt dit gerecht speciaal. Klaar in 40 minuten.

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

1.5 piece Knoflook
37.5 ml Olijfolie
15 ml Honing
8 gram Za'atar
200 gram Kipfilet
500 gram Zoete aardappel
0.5 piece Courgette
1 piece Puntpaprika
1 piece Ui
15 gram Groene olijven
2 gram Verse munt
50 gram Witte kaas
0.125 tsp Zout
0.125 tsp Zwarte peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de knoflook fijn. Meng 3/5 van de olijfolie met de honing, knoflook, za'atar en zwarte peper. Meng de marinade door de kipfilet. Laat even staan terwijl je de groenten snijdt.

2. Schil en snijd de zoete aardappel in lengterichting in parten van ca. 2 cm. Snijd de courgette in plakken. Verwijder de zaadlijsten en de steelaanzet van de puntpaprika en snijd het vruchtvlees in ringen van 2 cm. Snijd de ui in parten. Verwijder ook de blaadjes van de verse munt.

3. Verdeel de zoete aardappel, courgette, puntpaprika en ui over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de rest van de olijfolie, bestrooi met zwarte peper en zout. Verdeel de gemarineerde kipfilet en groene olijven erover. Bak ca. 25 min. in de oven tot de kipfilet gaar is en de groenten knapperig zijn.

4. Haal de bakplaat uit de oven. Spreid de witte kaas erover en verdeel de muntblaadjes erover.