Pulled Chicken Taco's

Name: Pulled Chicken Taco's
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 gram Kipfilet; 14 gram Taco kruidenmix; 0.5 piece Rode peper; 0.5 piece Ui; 5 gram Koriander; 0.5 piece Limoen; 0.5 piece Komkommer; 4 piece Tortilla wraps small; 1 piece Avocado; 0.125 tsp Zout

Kruidige pulled chicken, romige avocado en frisse komkommersalsa in zachte tortillawraps. In 25 minuten klaar en geliefd bij het hele gezin. De salsa is van verse koriander, rode peper en limoen — snel gemaakt terwijl de kip gaart.

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

150 gram Kipfilet
14 gram Taco kruidenmix
0.5 piece Rode peper
0.5 piece Ui
5 gram Koriander
0.5 piece Limoen
0.5 piece Komkommer
4 piece Tortilla wraps small
1 piece Avocado
0.125 tsp Zout

Bereiding

1. Breng ruim water aan de kook. Leg de kipfilet erin en kook 10 minuten zachtjes gaar. Haal de kip eruit en laat iets afkoelen. Roer 50 ml kookvocht door de taco kruidenmix tot een gladde pasta.

2. Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en hak fijn. Snipper de rode ui, hak de koriander fijn en pers de limoen uit. Snijd de komkommer in blokjes van ½ cm en meng met rode peper, ui, koriander en limoensap. Breng op smaak met zout.

3. Trek de kipfilet met twee vorken in plukjes (pulled chicken) en meng met de kruidenpasta. Verhit een koekenpan en bak de pulled chicken ±2 minuten op middelhoog vuur.

4. Verwarm de tortillawraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de avocado's, verwijder de pit en prak het vruchtvlees fijn met een vork.

5. Verdeel de avocado over de gordita's, schep de pulled chicken erop en eindig met de komkommersalsa.